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                使用冷凍干燥工藝制成食品的優點,您知道嗎?
                來源:管理員 日期:2021/8/2 點擊:2029  字體:

                1、冷凍干燥在低溫下進行,因此對于許多熱敏性的物質特別適用。如或失去生物活力。

                2、在低溫下干燥時,物質中的一些揮發性成分損失很小,保持原有營養成份

                3、在冷凍干燥過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的形狀。

                4、由于在凍結的狀態下進行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結構,不會發生濃縮現象。

                5、干燥后的物質疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而完全,幾乎立即恢復原來的形狀。

                6、由于干燥在真空下進行,氧氣較少,因此一些易氧化的物質得到了保護。

                7、干燥能排除百分之95-99以上的水份,干燥后產品能長期保存而不致變質。

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